Kuchnia żydowska jest ściśle związana z zasadami religijnymi Żydów. Zabraniają one przede wszystkim spożywania wieprzowiny, ale pozwalają na jedzenie mięsa zwierząt parzystokopytnych i przeżuwaczy. Dlatego też kuchnia żydowska opiera się na baraninie i wołowinie, chociaż i tutaj istnieją pewne ograniczenia, które zmuszają do przygotowywania potraw z mięsa, pochodzącego z przedniej części zwierząt.
